در اغاز فصل دوم  کتاب شیمی یازدهم در مورد غذا که نیاز ضروری هر جمعیتی است توضیح داده است تا چهار چوب فصل 2 شیمی یازدهم برای دانش اموزان مشخص گردد . در ادامه فصل دوم شیمی یازدهم در مورد غذا، ماده و انرژی ، دمای یك ماده ، تفاوت دما و گرما ، جاری شدن انرژی گرمایی ،  گرما در واكنشهای شیمیایی یا گرما شیمی ، آنتالپی ، آنتالپی پیوند ، آنتالپی سوختن ،  تعیین H ∆ واکنشهای شیمیایی ، گرما سنجی ، قانون هس ، آهنگ واکنش ، سرعت واکنش از دیدگاه کمی ، سرعت متوسط و شیب نمودار مول ـ زمان ، سرعت واکنش و ... بحث می کند .